Arroz de matanza

Arroz de matanza

ingredientes

para dos personas

Arroz redondo :125 gr

caldo de carne que (puede ser de tetabrik o casero) 100ml

colorante alimenticio o azafrán: 1 pizca

chorizo: un poco

bacón: una pizca

garbanzos: (pueden ser de conserva) :medio kilo

pimientos asados:(pueden ser de conserva): mitad de un bote

Preparación en paellera:

1- Colocar la paella al fuego u otro recipiente de características similares .

2- Incorporar el caldo, colorante alimenticio, chorizo, bacón y los garbanzos cocido a fuego medio y llevarlo a ebullición. Remover y salar al gusto.

3-Incorporar al arroz. Mover bien para mezclar bien el arroz con los ingredientes y el caldo. Dejar durante ¾ minutos a fuego medio hasta conseguir que el arroz absorba el caldo.

4-Apartar del fuego y dejar reposar al arroz durante 2 minutos. Decorar en el plato con tiras de pimiento asado.